清炖狗肉

做法4 步

1. 用凉水把狗肉洗净，放入清水中浸泡一天。
2. 把狗肉捞出，冲洗干净，控干，切成1厘米见方的小块丁，放入煮锅里，加入凉水，烧开，捞出，再用清水冲洗三次控干。
3. 大葱去皮，洗净，切成块；生姜去皮，洗净，切片，待用。
4. 将植物油放入锅里烧热，投入狗肉块丁，用旺火煸炒四分钟，烹入料酒，待水分干生，加入生姜片、葱块、盐和1000毫升左右的清水，烧开后，去沫，改用小火炖熟，加入味精、胡椒粉和熟芝麻面，即成。