麻辣豆腐1

做法5 步

1. 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
2. 2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
3. 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
4. 4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
5. 5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。