卤牛蒡

做法8 步

1. 牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮。
2. 横切段后再切成粗丝。
3. 将牛蒡放入白醋水中，浸泡20分钟后，从醋水中捞出，放入卤汁中。
4. 卤汁煮滚后转小火煮，煮至剩下少许汤汁后熄火即可。
5. 可放冰箱储存，食用时撒上白芝麻。
6. 料理秘诀：
7. 白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。
8. 牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可。