韩国蒜茸泡菜

做法4 步

1. 大蒜、大葱、姜去皮洗净切成碎末，红辣椒洗净去蒂根也切成碎末。
2. 大白菜去根，老帮一劈两半，洗净凉半天，然后放入瓷罈中，分层撒上盐和胡椒面，加盖盖好，腌制一天后用凉水冲洗白菜，并把白菜水份挤去，重新一层层把白菜码在罈子中，每层中间撒上一层蒜。
3. 葱、姜、辣椒末，再把牛肉汤白糖、味精、酱油调匀后，倒入罈子中，用盖封口，放在零度处存放，也可放入冰箱中存放，三天后即可食用。
4. 制作关键：泡菜时最忌加工器具不洁，忌油，应保持低温存放。