冰冻茄丁

做法5 步

1. 将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。
2. 炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。
3. 再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。
4. 然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。
5. 食用时配面包，脆饼。