法式牛油炸鱼

做法6 步

1. （1）薯仔去皮切薄片，放冷水内浸片刻，沥干水分。
2. （2）烧热6汤匙牛油，排入薯片煎透，上盖满火煮20分钟。
3. （3）鱼切大件，洗净抹干，加盐和胡椒粉拌匀，扑上干面粉。
4. （4）烧热沙律油，排入鱼块，煎至两面金黄熟透，最后下2汤匙牛油，以增加香味。
5. （5）柠檬1个切片，半个切角。
6. （6）薯片、柠檬片围边，炸鱼上碟，加柠檬块，撒上番芫荽即成。进食时挤下柠檬汁。