红茶法式薄饼

做法7 步

1. 準备工作─将1包红茶茶包浸泡於400公克的沸水约1分鐘后，取出茶包沥乾
2. 低筋麵粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀，静置约30分鐘。
3. 以低温加热平底锅，锅中抹油，将适量麵糊倒入锅中以小火微煎，至底面有金黄烙痕即可扣出於盘上。
4. 酱汁作法：将茶包浸於沸水中1分鐘后即可取出茶包，取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀，煮至光亮浓稠即可滤除颗粒，再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。
5. 将数片红茶薄饼折成扇形排盘，洒上水果颗粒，淋上红茶酱汁即可食用。
6. 份量约20片。
7. 第1次煎薄饼前，锅子需抹一层薄油，之后即可不用