香葱炒豌豆

做法3 步

1. 将豌豆洗净、沥干水分。
2. 锅上火烧热，下油烧至冒青烟时，放入葱末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧绿色时，放少许开水，加盐，盖上锅盖焖一下，继续煸炒，加味精装盘即可。
3. 心得：豌豆要焖一下才能熟；炒时宜用旺火速成。