菜

黑胡椒牛肉披萨

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用料

主料:

  • 小麦面粉200克
  • 小麦富强粉400克

辅料:

  • 酵母12克
  • 鸡蛋黄20克
  • 百里香45克
  • 牛肉(瘦)100克
  • 柿子椒20克
  • 洋葱(白皮)15克
  • 奶酪130克

调料:

  • 盐12克
  • 白砂糖25克
  • 橄榄油40克

做法11 步

  1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;
  2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色取出;
  3. 将牛肉洗净切片;
  4. 青、红、黄椒洗净、去蒂切圈;
  5. 洋葱去皮切条,备用;
  6. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上黑胡椒酱(25克);
  7. 接着在饼皮上菜上奶酪丝;
  8. 再均匀铺上牛肉、青(6克)、红(6克)、黄椒(8)、洋葱;
  9. 最后再撒上奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);
  10. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;
  11. 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。

要诀

黑胡椒牛肉披萨的制作要诀:

胡椒椒酱制作方法:

原料:奶油40克,洋葱碎40克、蒜头碎10克、高汤250克

黑胡椒粉15克、盐1小匙、糖1小匙、酱油1大匙、玉米粉1小匙、水适量;

将奶油放入锅中烧融,加入洋葱碎以小火炒匀1分钟;

至散发出香味,续加入黑胡椒粉炒约1分钟;

将蒜头碎、高汤、盐、糖、酱油放入锅中,煮滚后,淋入水淀粉。

百里香披萨制作:

小麦富强粉400克、小麦面粉200克、酵母12克、鸡蛋黄20克、百里香45克

调料: 白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克。

将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;

将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;

再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;

将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;

待面团体膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再擀成面皮;

以手指将边缘为压厚,中间以叉子均匀叉出小洞即可。

食物相克

鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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