1.孔雀肉切成片，盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用。

2.京葱切段；腰果入热油锅炸脆待用。

3.锅入油烧热，加京葱段、蒜片、辣椒段煸香，放入孔雀肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精调好味，淋入红油，翻锅炒匀即可。