用料
调料：
- 姜5克
- 盐15克
- 味精2克
- 生抽10克
- 黄酒10克
- 香油5克
- 胡椒粉3克
- 植物油50克
做法5 步
- 先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分；
- 香菜洗净摘去烂叶切短段；
- 中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟；
- 汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成；
- 可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。
食物相克
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。