粉皮白肉

做法4 步

1. 将瘦肉放滚水内，煮约二十分钟至熟，过冷河，切薄片。
2. 将粉皮切长条状，放滚水一烫即熟，加调味料拌匀，垫于碟底。
3. 切葱花，切红辣椒丝，切碎芫荽；将拌料煮滚，放入蒜茸、葱花、芫荽及椒丝调成葱蒜汁。
4. 将肉片放粉皮上，食时蘸葱蒜汁。