踏雪寻龙

做法3 步

1. 鲟龙鱼洗净刮沙，加葱、姜、料酒浸30分钟，上笼蒸熟；蛋清加盐、鸡精调味，滑油成芙鲜蓉状备用；西兰花洗净，焯水。
2. 芙蓉蛋放入盘底，放上蒸熟的鲟龙鱼，边上围上西兰花、柠檬片、樱桃片、去皮葡萄。
3. 锅中放鸡汤，加盐、鸡精、香油、糖、胡椒粉调味，勾芡后淋在鱼上即可。