怪味鸡丁

做法3 步

1. 鸡脯肉切成丁，加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；青椒、泡椒切成片。
2. 锅置火上，放入油烧至四成热，将鸡丁滑油，盛出；青椒用油焐熟，待用。
3. 炒锅留底油，加入姜末、葱花、蒜泥、泡椒等调味，烧沸后勾芡，倒入鸡丁、青椒，翻炒均匀，装盘即可。