熘鸡丸

做法3 步

1. 鸡脯肉斩成蓉，用盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌上劲。
2. 锅置火上，放入油烧至五成热，将鸡蓉挤成小丸放入锅中，炸至金黄色，捞出。
3. 炒锅留底油，投入笋丁、香菇丁、莴笋丁、姜末、葱花、蒜泥略煸，加入酱油、白糖、醋，勾芡，倒入鸡丸，炒匀装盘即可。