滑炒肉片

做法3 步

1. 里脊肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉上浆。
2. 锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐熟，待用。
3. 锅内留底油，下韭黄段爆炒，加黄酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘即可。