花枝猪手冻

做法4 步

1. 墨鱼片去膜，洗净切丁，焯水，冲洗。
2. 猪蹄去毛洗净，剖开，沸水冲洗，加入调料（1），蒸至猪蹄酥烂脱骨，去骨切丁，留原汤。
3. 加入墨鱼丁、香菜、枸杞子和调料（2），上炉熬浓，倒出凉透成冻即可。
4. 墨鱼丁到最后调味收汁时再下锅，可防止其肉质过老。