麻辣鸡片

做法3 步

1. 将鸡脯肉洗净，切成大薄片，用盐，鸡蛋清，玉米粉拌匀；
2. 把浆好的鸡片放入六成热油中，炸呈金黄色；
3. 起锅，放入底油，烧热，下入花椒末，炸出香味，再加入辣椒油，白糖，味精，姜汁，鲜汤，放入鸡片，用小火火靠5分钟，出锅后，晾凉即可。