青椒炒牛肉丝

做法8 步

1. 调味料：
2. （1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
3. （2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
4. （3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
5. 步骤：
6. 牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。
7. 热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
8. 热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。