菜系及功效:家常菜谱 口味:甜咸味 工艺:滑炒 滑炒鳝鱼丝的制作材料: 主料:鳝鱼500克 辅料:香菜50克,鸡蛋清30克 调料:花生油75克,大蒜(白皮)10克,料酒30克,姜8克,酱油30克,胡椒粉2克,盐3克,白砂糖10克,味精2克,淀粉(玉米)15克,香油5克 滑炒鳝鱼丝的特色: 滑润脆嫩,鲜香味浓。 教您滑炒鳝鱼丝怎么做,如何做滑炒鳝鱼丝才好吃 1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净,沥去水; 滑炒鳝鱼丝的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。 小帖士-食物相克: 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
滑炒鳝鱼丝
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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