菜

清蒸羊排

家常菜谱咸鲜味清蒸

用料

主料:

  • 羊排500克

辅料:

  • 党参15克
  • 枸杞子10克
  • 桂圆10克
  • 萝卜100克

调料:

  • 大葱20克
  • 姜15克
  • 盐5克
  • 孜然2克
  • 胡椒粉5克
  • 花椒粉2克

做法4 步

  1. 羊排洗净放入热水中煮一下;
  2. 然后锅里重新放大半锅水,水里放蒜粒,一半葱段、姜、党参、枸杞、萝卜,煮开;
  3. 在蒸锅里铺上萝卜片,在上面摆好抹匀盐的羊排,在洒上另一半葱段、姜片和姜末、枸杞,放到锅上大火蒸一小时;
  4. 最后十五分钟把桂圆放到羊排上一起蒸。

要诀

清蒸羊排的制作要诀:

煮完下面的水不要倒掉,是很鲜的汤,盐也不用加,因为蒸锅里羊肉上抹的盐会渗下去;

调配味碟(盐,孜然粉,胡椒粉,花椒粉)沾吃,喝汤。

食物相克

党参:不宜与藜芦同用。

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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