用料
主料：
- 海参（水浸）460克
- 木耳(干)40克
- 猪排骨(大排)460克
做法8 步
- 木耳用清水浸至发大，撕成小块；
- 木耳放入滚水中煮五分钟，捞起备用；
- 排骨放人滚水中煮五分钟，捞起洗净；
- 海参洗净，放入滚水中，加入姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚；
- 再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛笛箕内滴干水；
- 水适量，放入煲内煲滚；
- 放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时；
- 放下海参再煲1小时，下盐调味。
食物相克
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。