做法6 步
- 排骨、黑木耳洗干净；
- 黑木耳泡发；
- 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里（或者是砂锅也行）；
- 加一点点黄酒，再加好水然后用高压锅烧开少许水，等高压锅开始冒气；
- 把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右；
- 最后在汤调入适量的盐和鸡精就可。
要诀
木耳排骨汤的制作要诀：
用高压锅隔水炖的排骨汤可以保证排骨格外地嫩。
食物相克
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。