煮焖时间：一年龄鸡5小时，鸡龄每增一年，焖煮加1小时；
下锅时，锅内要放铁箅，出锅时要提箅取鸡，晾凉即成；
调料袋：花椒、大料、茴香、丁香、白茸芷、桂皮、肉桂、山奈、砂仁、豆悲、葱、姜、蒜。
本品有油炸过程，需备植物油约500克。