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粉蒸草鱼块

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：粉蒸
粉蒸草鱼块的制作材料：
主料：草鱼500克
辅料：籼米粉（干,细）75克,鸡肉25克
调料：花生油50克,姜8克,大葱15克,料酒25克,酱油15克,盐6克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克
粉蒸草鱼块的特色：
色泽鹅黄，鱼内软嫩，柔糯味厚，清香鲜美
教您粉蒸草鱼块怎么做，如何做粉蒸草鱼块才好吃

1. 将鱼肉洗净，放在案板上，切成长2～3厘米见方的块；
2. 鸡肉洗净，切成豌豆大小的丁；
3. 取一大碗，先把鱼块、鸡丁放入，加入酱油、盐、姜末、葱花、料酒、味精、胡椒粉、花生油、香油拌匀，腌渍15～30分钟，入味；
4. 加入炒熟的大米粉和适量鲜汤，搅拌均匀上屉，架在水锅中，用旺火沸水，足气蒸(以水开冒大气后计)30分钟左右，取出翻扣在盘内即成。
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