竹荪煮草鸡

做法6 步

1. 将草鸡宰杀后，洗净，投入开水锅中氽一下，漂洗干净；
2. 竹荪用冷水泡开后切成段；
3. 火腿切薄片；
4. 葱切段，姜切片备用；
5. 原锅洗净，放入草鸡、竹荪和火腿片，加入清水（2000毫升），再下料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，武火煮沸；
6. 用文火煮至鸡肉酥烂，下嫩油菜心，撒入味精，略滚即成。