氽烫猪舌

做法2 步

1. 将猪舌头洗净，放入滚水中烫煮3分钟，刮除舌苔备用；2. 将锅置于旺火上，放入半锅清水，再放上葱段、姜片烧开，放入猪舌头，加入江米酒、精盐，以小火煮40分钟；
2. 捞出猪舌头，浸入冷水中，待凉切成薄片，排放在盘中，食用时蘸酱即可。