干煸脆肠

做法7 步

1. 青椒洗净去籽，切菱形块；
2. 干辣椒去籽，切成小段；
3. 猪大肠洗净后放入开水，打去浮沫；
4. 加入八角、料酒、姜（切片）、葱（切段）煮至熟透，捞出沥干，斜切成段；
5. 锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡；
6. 再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生；
7. 加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油，翻炒均匀即可。