1. 香花菜（夜香花）取菜叶，用水洗净；
2. 鸡蛋去壳，打匀成蛋浆；
3. 瘦猪肉和生姜分别用水洗净；
4. 瘦猪肉切片；
5. 生姜去皮，切两片；
6. 瓦煲内放入生姜片和适量水，猛火煲至滚；
7. 放入香菜菜和瘦肉片；
8. 用慢火续坚至肉片熟；
9. 加入蛋浆，搅匀；
10. 以盐调味，即可食用。