芋头豆腐

做法4 步

1. 将芋头刮洗干净，切成滚刀块，用盐、五香粉拌匀，入笼蒸熟；
2. 豆腐切成片，投入八成热的油锅内炸至金黄色，捞出；
3. 泡红辣椒去蒂，葱白洗净切节；
4. 锅置火上，放植物油烧至五成熟，下辣椒酱、泡红椒炒出味，加高汤、料酒、盐、白糖、蚝油、生抽，倒入芋头块、豆腐片、葱白节烧入味，下湿淀粉、花椒粉翻炒均匀，加味精，淋香油，起锅入盘即成。