菜

老鸡炖响螺

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用料

主料:

  • 母鸡700克

辅料:

  • 螺250克
  • 枸杞子20克

调料:

  • 姜5克
  • 味精2克
  • 盐6克

做法6 步

  1. 老鸡剁成大块,用水冲去血污,然后焯一下水;
  2. 响螺用开水浸烫,除去外壳,洗尽沙粒;
  3. 枸杞用水洗净;
  4. 鸡块、响螺、姜片放入炖盅内,加水放在火上烧开,撇去表面浮沫;
  5. 加入枸杞子,盖好盖,改用小火炖2小时左右;
  6. 放精盐、味精调好口味即成。

特色

汤鲜味醇,浓香调好口味即成。

食物相克

螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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