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糖醋煮鸭块

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：糖醋味      
工艺：煮
糖醋煮鸭块的制作材料：
主料：鸭500克
辅料：辣椒(青,尖)50克,鸡蛋40克,淀粉(玉米)165克
调料：大葱50克,大蒜（白皮）2克,白砂糖100克,醋200克,香油2克,盐4克,花生油125克
教您糖醋煮鸭块怎么做，如何做糖醋煮鸭块才好吃

1. 鸭块先用盐水拌匀国
2. 再用湿淀粉20克、净蛋拌匀；
3. 然后拍上干粉；
4. 把花生油烧至130摄氏度，下鸭块炸至呈金黄色，取起；
5. 再武火烧油，下鸭块反炸至身脆，取起；
6. 倒去油，放入辣椒、葱段、蒜茸和糖醋（糖加醋），待烧至微沸；
7. 加入湿淀粉10克，麻油、包尾油和鸭块炒匀。


糖醋煮鸭块的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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