笋干老鸭

做法4 步

1. 将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净；
2. 将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅；
3. 加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤，用文火炖4～5小时；
4. 拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。