卤鸭肫

做法5 步

1. 鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
2. 放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
3. 贴士：
4. 鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
5. 鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。