做法9 步
- 鸡腿切成块，用水冲净血污；
- 淮山、枸杞子分别用水洗净；
- 银耳用温水浸泡涨发；
- 锅内放水烧开，把洗好的鸡腿块焯一下水；
- 焯好的鸡腿块及淮山放入煲内；
- 银耳也摘成小朵，去掉根部放进煲内；
- 加入水，放在火上用大火烧开，撇去表面浮沫；
- 然后再放入枸杞子盖好盖，改用小火继续煲2小时左右；
- 至鸡肉熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。
食物相克
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。