1. 香椿洗净切成段，放沸水内焯一下，捞出放凉水内过凉，沥去水分；
2. 豆芽择洗干净焯一下，用凉水投凉，放在香椿上；
3. 红辣椒去蒂、去籽，放开水内焯一下；
4. 捞出晾凉切成细丝，放在香椿、豆芽内；
5. 加入盐、醋、香油调拌均匀即可食用。