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    纹丝酸辣汤

    时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

    菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
    口味:酸辣味      
    工艺:
    纹丝酸辣汤的制作材料:
    主料:鸡血100克
    辅料:豆腐(北)50克,鸡蛋50克,猪肉(瘦)50克,干菜笋25克
    调料:猪油(炼制)50克,大葱10克,辣椒(红,尖,干)2克,鸡油5克,盐2克,味精1克,醋2克
    教您纹丝酸辣汤怎么做,如何做纹丝酸辣汤才好吃

    1. 豆腐、鸡血切成5厘米长的细丝;
    2. 瘦肉切3.3厘米长细丝(三种丝越细越好);
    3. 将鸡蛋搅发加精盐、湿淀粉少许调匀;
    4. 下锅吊蛋皮,切成蛋丝;
    5. 干红椒、干菜笋洗净均切碎;
    6. 葱切1.6厘米长的段;
    7. 汤锅置大火上,放入熟猪油50克烧至六成热,先将红干椒、干菜笋下锅炸一下;
    8. 加肉清汤50克煮沸,放豆腐丝等下锅再煮沸;
    9. 然后加味精、精盐、葱段、黄醋,淋鸡油出锅,成入汤盆即成。


    小帖士-健康提示:
    1. 鸡血味咸,性平,具有祛风,活血,通络之功效;
    2. 临床多用于治疗小儿惊风、口面歪斜、痿痹、折伤、目赤流泪,痛疽疮癣等病症;
    3. 纹丝酸辣汤以鸡血为主料;
    4. 豆腐甘凉,益气和中;
    5. 猪肉甘咸平,滋阴润燥,共为辅料;
    6. 是益气补血,活血能络的保健汤肴;
    7. 适用于气血虚弱、身体赢瘦、精神疲惫、气短乏力、纳呆等症,以及痿症、痹症等。
    小帖士-食物相克:
    鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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