菜

枸杞炖海参

家常菜谱 · 气血双补食谱 · 补虚养身食谱 · 高血压食谱 · 动脉硬化食谱咸鲜味炖

用料

主料:

  • 海虾200克
  • 海参(水浸)300克

辅料:

  • 竹荪(干)20克
  • 枸杞子15克

调料:

  • 姜3克
  • 盐5克
  • 味精2克

做法7 步

  1. 将水发海参洗净,切成块;
  2. 将海参块和新鲜虾肉分别放入沸水锅内氽一下,捞出备用;
  3. 姜切片;
  4. 竹荪用水浸泡,洗净后切成段;
  5. 枸杞洗净;
  6. 取一炖锅,放入虾肉、海参块、姜片和竹荪段,倒入鸡汤(150克),置旺火上烧沸,撇净浮沫,倒入枸杞,盖好锅盖;
  7. 用小火炖20分钟左右至海参块熟烂,撒上精盐和味精即可。

食物相克

海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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