用料
调料：
- 豆瓣酱30克
- 白砂糖15克
- 盐2克
- 味精2克
- 酱油15克
- 醋10克
- 淀粉(玉米)5克
- 料酒10克
- 大葱5克
- 姜2克
- 大蒜（白皮）5克
- 植物油50克
做法7 步
- 将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出；
- 青椒洗净，切成小块；
- 木耳洗净，撕成小片；
- 葱、姜、蒜均切成蓉；
- 坐锅点火放少许油烧热，放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱；
- 炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤；
- 翻炒均匀后用湿淀粉勾芡，淋入少许明油即可。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。