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菜系及功效：家常菜谱 口味：香辣 工艺：煎 四川豆鱼的制作材料： 主料：绿豆芽500克 辅料：油皮150克,鸡蛋清40克 调料：辣椒油30克,芝麻酱50克,大葱15克,酱油50克,醋5克,淀粉(玉米)30克,白砂糖15克,植物油150克,味精2克 教您四川豆鱼怎么做，如何做四川豆鱼才好吃 1. 绿豆芽去根，开水烫熟，晾凉；葱切成末；鸡蛋清兑干淀粉调成稀糊； 2. 油皮平铺案上，抹上蛋糊，在直的一面（向里）放适量豆芽，卷成扁形条，即“豆鱼”； 3. 用葱末、酱油、醋、白糖、芝麻酱、味精、花椒粉、红油兑成汁； 4. 锅烧热，注入少量植物油，油沸时，将卷两面都煎成黄色取出，切成段，摆入盘中，浇上兑好的汁即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
四川豆鱼
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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