用料
主料：
- 豆腐(南)500克
- 鸡蛋150克
- 火腿50克
- 青萝卜50克
- 香菇（干）50克
- 鸡胸脯肉50克
- 冬笋50克
调料：
- 盐15克
- 大葱25克
- 猪油（板油）25克
- 味精1克
- 姜10克
做法8 步
- 刀蘸上水，将豆腐切成丝，放入水锅中，上火烧至微沸，捞出待用；
- 鸡胸脯肉经煮熟后备用；
- 冬菇、火腿、熟鸡脯肉、冬笋切成与豆腐同样的丝；
- 青萝卜切丝后用开水煮约3分钟，捞出，用冷水凉透；
- 锅置火上，烧热后用少许油滑锅；
- 鸡蛋打散，摊成蛋皮取出，将蛋皮切成与豆腐丝一样长的丝；
- 锅中放入鸡汤1000克、豆腐丝、冬菇（香菇）、火腿、鸡脯肉、冬笋、蛋皮和葱姜、精盐、猪油、味精等调料，烧沸后即可食用；
- 青萝卜丝随吃随放。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。