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菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 肾调养食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 鲈鱼莼菜汤的制作材料： 主料：鲈鱼500克 辅料：莼菜200克,鸡肉20克,鸡蛋清15克 调料：料酒10克,大葱5克,姜汁5克,陈皮5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,植物油20克 教您鲈鱼莼菜汤怎么做，如何做鲈鱼莼菜汤才好吃 1. 莼菜入沸水中焯一下，捞出切细； 2. 鸡肉去皮，洗净切丝； 3. 陈皮切丝； 4. 鲈鱼洗净，去鳞、鳃和血筋，切成长丝，加入蛋清和适量精盐、味精、料酒，用水淀粉调匀上浆； 5. 坐锅点火，下油烧至四成热，放入鲈鱼丝，用筷子划散； 待鱼丝成白色时捞出； 6. 锅洗净置旺火上，加植物油少许，放入葱段煸炒，然后下料酒、精盐； 7. 清汤烧沸后放入鲈鱼丝、莼菜、鸡丝拌匀，调入味精、姜汁，撒上陈皮丝、胡椒粉即可。 小帖士-食物相克： 鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
鲈鱼莼菜汤
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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