金蒜五花肉

做法5 步

1. 五花肉加精盐制成咸肉，切成片。葱姜洗净均切成末。大蒜去上洗净剁成蒜蓉。
2. 将肉片氽水后，拍粉。
3. 锅中加油，烧至六成热时，投入蒜蓉，炸出蒜香味时，迅速捞出，控净油脂。
4. 锅中加油，烧至七成热时，将肉片放入炸至金黄色，捞出。
5. 锅中加少许油，爆香葱、姜末，加胡椒粉和肉片炒匀即成。