菜

西芹肝腰

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用料

主料:

  • 猪腰子350克
  • 西芹300克
  • 猪肝150克

辅料:

  • 胡萝卜15克
  • 木耳(干)5克

调料:

  • 盐8克
  • 味精2克
  • 料酒25克
  • 酱油10克
  • 姜5克
  • 大葱5克
  • 香油2克

做法6 步

  1. 西芹撕去老根,切段;
  2. 猪肝、猪腰分别切好码味;
  3. 胡萝卜切好;木耳浸开;
  4. 猪肝、猪腰在沸油内泡熟,备用;
  5. 西芹、胡萝卜、木耳同炒过后,备用;
  6. 再起锅将姜片、葱段、料酒、酱油、精盐、味精、麻油,及4、5两项中准备好的材料一同烩炒至好。

食物相克

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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