用料
调料：
- 盐4克
- 料酒10克
- 鸡精3克
- 淀粉(玉米)3克
- 香油5克
- 大葱50克
- 姜50克
做法4 步
- 将鸡蛋磕入碗内，加入盐、水淀粉搅匀，煎成蛋皮；
- 葱、姜切成细丝备用；
- 将蟹肉蒸透放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、葱丝、姜丝、鸡蛋清、香油搅均成馅；
- 将鸡蛋皮铺开，把馅摊在上面，再卷成筒形，上屉蒸五分钟取出，食用时切成斜块即可。
食物相克
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。