菜

蛤肉豆腐木耳煲

家常菜谱 · 老人食谱 · 滋阴食谱 · 高血压食谱 · 高脂血症食谱咸鲜味煮

用料

主料:

  • 蛤蜊150克

辅料:

  • 豆腐(南)100克
  • 韭菜100克
  • 木耳(水发)20克

调料:

  • 姜5克
  • 香油5克
  • 盐2克
  • 味精1克

做法7 步

  1. 蛤肉用盐水洗净,沥干水;
  2. 豆腐切成8块;
  3. 木耳泡发后洗净,去杂质;
  4. 韭菜洗净,切成3厘米长的段;
  5. 姜切丝;
  6. 起油锅,放入蛤肉、姜丝、木耳、精盐、味精翻炒片刻,继而放入豆腐和400克水煮2分钟;
  7. 再放入韭菜、麻油,然后放入沙锅中煲半小时即可。

特色

汤鲜味美,营养丰富。

食物相克

蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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