用料
调料：
- 植物油30克
- 姜20克
- 大葱10克
- 大蒜（白皮）5克
- 香油10克
- 盐30克
做法7 步
- 将蛤肉用盐水洗净，沥干水；
- 木耳泡水后洗净；
- 姜切丝，葱切段，蒜切小薄片；
- 豆腐洗净，切成8块；
- 韭菜洗净，切段；
- 炒锅下植物油，烧热后下姜丝、葱段、蒜片，炒出香味后下蛤肉、木耳翻炒均匀，然后放入豆腐，添适量清水，再下韭菜、香油；
- 煮30分钟加盐调味即可。
食物相克
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。