苦瓜烘蛋

做法4 步

1. 鸡蛋磕入碗中，加精盐、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀；
2. 苦瓜切成细粒，用精盐略腌渍后挤干水分；
3. 炒锅置火上，放入植物油烧热；
4. 锅内先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼，再将苦瓜粒撒在蛋饼上，然后加盖烘至蛋饼两面金黄，起锅装盘。