西红柿炖活蟹

做法3 步

1. 活蟹宰杀洗净，剁成块，蟹壳洗净，留壳内的蟹黄。
2. 西红柿去皮、蒂，切滚刀块备用。
3. 勺内加植物油烧热，加入葱姜煸出香味，加入蟹块翻炒，即烹入料酒，加高汤、盐等调味，蟹烧至八成熟时，将西红柿另起锅炉炒几下，即加入蟹勺中同炖，至蟹熟柿软，淋花椒油，撒香菜末，边加热边食用。