用料
主料：
- 豆腐(北)350克
- 香菇（鲜）30克
- 木耳(水发)
- 10克
- 黄花菜10克
- 猪肉(肥瘦)20克
调料：
- 盐2克
- 味精1克
- 大葱5克
- 大蒜（白皮）5克
- 姜2克
- 植物油20克
- 淀粉(玉米)30克
- 香油5克
- 酱油20克
做法8 步
- 将豆腐倒入碗内，蒸5分钟滗去水；
- 将水发香菇、黑木耳、黄花菜、猪肥瘦肉改刀切末；
- 炒锅上火倒入油烧热，将肉末倒入煸炒，放入葱末炒出香味；
- 葱、姜、蒜分别洗净切成末；
- 倒入切好的香菇、木耳、黄花菜、姜末翻炒；
- 锅内放酱油、盐，味精入味，再放入500克鸡汤或清水煮沸10分钟；
- 用湿淀粉勾芡呈卤状，出锅浇到豆腐碗内；
- 撒上蒜末和香油即可食用。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。